שלב ההכנה לפני אפיית המצות הוא אולי השלב החשוב ביותר, על מנת שלא נכניס שום לכלוך לא רצוי לתוך המצות וחלילה נחמיץ אותה. איך מנקים ידיים ושוטפים את הכלים לפני אפיית המצות, לפניכם בסרטון מספר 1